總算,我可以氣定神閒地坐在小攤販的椅子上等待那份充滿同情心的午餐…

滴答…滴答…時間一分一秒的流逝著….. 忽然,阿婆問我:「少年的!只要麵就好了嗎?不要切一點小菜嗎?」
……..心中飛過去的不只一隻烏鴉…「要啊!我剛才有點一盤嘴邊肉類啊!」我佛心來著帶著微笑地跟阿婆說。

 

「少年仔...嘴邊肉賣完了啦!」阿婆正經八百的跟我說著。

我心理想著,下次再來光顧,名字倒過來寫~
「…………… 那… 你們還有什麼小菜?」避免剛才的連續失望事件,我如是地問,比較保險。
「剩下小腸,還有大腸頭!」一位操著台灣國語看似工讀生的女助手說著:「偶~剛才有試吃過,都很好吃啦!怎樣!要那一種?」
我突然閃過一個念頭……工讀生? 是台大?政大?…還是…… ㄟ……..我正頭大……..
「大腸頭……好了!」我無奈到不知如何抗意地攤手說著。
回到自己的座位上,我思考著……這樣算不算是上了賊船?我是不是應該勇敢向無厘頭說「No」!
沒一會兒,那位女工讀生很迅速地將切好盤的大頭端過來了,另人不可置信的驚悚畫面上映了…
她…. 她… 右手端著盤子的姆指插入一堆切好的大腸頭裡….. 左手沾粘的薑絲還有一些大腸的殘渣…竟然被她的舌頭來回舔著!
(看到這裡有消化不良者,約翰在此致上深深的歉意…)
我是在台灣嗎?這種多半在中東國家才會出現的畫面,竟然活生生的在我眼前上演,那一刻,我仿佛仍然還在印度出差!
「慢用!」女工讀生神清氣爽地對我說著…

Project Tip 2:
ISO品質認證說:「說你所做,做你所說…」事實上,阿婆一開始就知道自己大部分的東西都已經賣完,她可以在一開始就跟客戶說:「不好意思,我們只剩下麵,你要湯的還是乾的?」這麼一來比起客戶在一次又一次的失望中,漸漸給予企業不好的印象來得好很多,組織在營運的過程中常常會過份承諾(Over Promise)所能提供的產品或服務,這會使得該組織在客戶心中的評價逐漸下滑。

阿婆招牌上面的那些菜單,就好比描述組織所能承做產品的型錄、簡報,或各種準備要Delivery的服務,必須要隨時盤點自己的能力,以免在客戶過份期待的狀況,過份消費了自己的信用。
這是我的第二堂課,教得好!

to be continue...

作者:程哲明 John

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